طريقة عمل صدور الفراخ بصوص المشروم
 |
| طريقة عمل صدور الفراخ بصوص المشروم |
مقادير صدور الفراخ بصوص المشروم
- 1/2 كيلو صدور فراخ بدون جلد
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 معلقة سمن او زبدة
- 200 جرام مشرووم شرائح صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى او عصي ليمون
- ٦٠ ملل مرقة دجاج
- ٢ فص ثوم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة كريمة طهي
- كرات الكراث
طريقة تحضير صدور الفراخ بصوص المشروم
- قطعي صدور الفراخ قطع صغيرة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- اضيفي الدجاج وقلبي جيدا و تأكدي من قلبه على الجهتين حتى تمام السواء، حوالي ١٢-١٦ دقيقة.
- انقليه لطبق وغطيه حتى يبقى دافئ.
- في نفس زيت التحمير، أضيفي الكراث و قلبيه ٣٠ ثانية حتى يصدر رائحة غنية.
- اضيفي المشرووم وقلبي جيدا لمدة ٢ دقيقة.
- اضيفي عصير التفاح أو الليمون واتركيه قرب ١ دقيقة حتى يبدأ في التبخر.
- اضيفي المرقة و قلبي حتى يتبخر نصفها ، حوالي ١-٢ دقيقة.
- اضيفي الثوم والكريمة.
- اعيدي الدجاج للإناء واغمريه في الصوص مع التقليب لمدة دقيقة
طريقة ثانية لعمل صدور الفراخ مع المشروم
تعتبر صدور الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج استهلاكا، وذلك لطعمها الهش والطري، ومذاقها اللذيد، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها ونضجها، حيث يمكن إعدادها بعدة طرق كالقليها، أو شويها، أو طبخها مع الأرز، أو من خلال إضافة بعض أنواع الخضروات إليها مثل الطماطم ، أو البطاطس، أو أنواع أخرى من الأعشاب، أو المشروم، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صدور الدجاج مع المشروم.مقادير صدور الفراخ مع المشروم
- أربع قطع من صدر الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- علبة من المشروم الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوبان من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء
طريقة تحضير صدور الفراخ مع المشروم
- ضافة الثوم إلى الزيت الساخن، مع التحريك الجيد لمدة لا تقل عن دقيقة.
- إضافة صدور الفراخ، والملح، والبابريكا، مع الاستمرار في التحريك
- ترك الخليط الناتج على النار،
- حتى ينضج. تسخين كمية من الزيت على حرارة متوسطة.
- إضافة المشروم، والملح، والماء، مع التقليب الجيد لمدة دقيقة.
- ترك المزيج الناتج على النار لمدة عشر دقائق، حتى يتماسك، ويمتص الماء بشكل نهائي.
- إضافة الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الحليب، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
- ترك الخليط الناتج على نار منخفضة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- رفع صدور الفراخ عن النار، ووضعه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمه مع الصلصة
الطريقة الثالثة شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم
المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من المشروم “حلقات”.
- 1/4 كوب من الزبدة.
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 1/2 كوب من كريمة الطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 كوب من المرقة.
- 2 ملعقة من الزعتر الطازج.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 ملاعق بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- طريقة تحضير شوربة الفراخ بالكريمة والمشروم
- أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وشوحيه مع الدجاج والثوم المهروس ثم انزلي بالفلفل الأسود والملح.
- قومي بإضافة ملعقة من الدقيق للمكونات السابقة وقلبي المكونات معاً ثم أضيفي الزعتر.
- قومي بإضافة حلقات المشروم وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الكريمة ومرقة الدجاح واتركي الخليط حتى يغلي، وبعد ذلك اخفضي النار واتركي الدجاج ينضج.
- بعد ذلك قومي بإضافة البقدونس وعصير الليمون وقلبي المكونات معاً ثم تُقدم.